為什麼「長門燒鳥」會好吃？ 你想去的知名餐廳指南，以及如何享受夜晚

山口縣長門市以海洋和溫泉等自然景點聞名，但這裡也有許多食物選擇，許多人似乎對該吃什麼感到困惑。 對這些人，我們推薦「長門燒鳥」，這是當地長久以來深受當地人喜愛的美食之一。 來長門時，請好好享受已成為你日常生活延伸的燒鳥文化。

本文將介紹長門的燒鳥文化，稱為「燒鳥之城，長門」，並介紹推薦的燒鳥餐廳及各場景的享用方式。 如果你想知道如何在長門度過夜晚觀光，請參考這篇文章。

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為什麼燒鳥在長門市很受歡迎？

長門市的燒鳥不僅是當地美食，更是根植於當地生活的飲食文化。 在這裡，我們將探討燒鳥為何不僅因長門與鬼鳥的特性而廣為人知，也從土地與工業的歷史等多元角度。

由海洋與山脈孕育的獨特燒鳥文化

長門市燒鳥文化的根源竟然位於「海」中。 長門市自古以來作為港口城市繁榮，包括千崎漁港，不僅漁業興盛，魚餅及其他海鮮加工產業也非常繁榮。 此外，大量生產的「魚砂」也被用作高蛋白飼料，家禽產業也已發展。

△照片：摘自Discover Japan_TRAVEL《山口：旅行與生活之間》」

使用便宜且新鮮的雞肉，且越來越容易取得，市內燒鳥餐廳數量增加，且主要由當地漁民擠出。 作為一種容易食用的「肉類料理」，燒鳥越來越普及，也促使許多攤位開張。

這是「燒鳥の町：長門」誕生的秘密故事，誕生於海與山的祝福交匯之中。

美味的祕訣在於「新鮮度」和「生產者」。

△深川家禽養殖廠

長門燒鳥獲得壓倒性支持的最大原因是其「高品質=雞肉本身的美味」。 支持這種飲食文化的是深川家禽農業合作社（俗稱深川家禽養殖），這是一個專門從事家禽養殖的農業合作社，在日本相當罕見。

深川家禽養殖生產以含香草飼料健康飼養的長州食，以及山口縣引以為傲的高端品牌本地雞「長州黑柏」，並出口全國。 在長門吃烤串，這裡也是高品質雞肉的生產基地，最大的特權就是它的新鮮度。

△ 長州多里

市內的超市和餐廳裡擺滿了當天早上剛切好的雞肉（=早晨），而且從未冷凍過，市民可以輕鬆享受其強烈的彈性和風味。

△ 長州黑色皺紋

每天能享受這場「晨間美奇」獨有的鮮明美味，正是長門燒鳥的精髓，也是它深受許多人喜愛的原因。

享受鹹味與口味變化，「長門風格」

為了享受最美味且極度新鮮的雞肉，長門的燒鳥店通常會點配「鹽」的雞肉。 請品嘗雞肉原本的濃郁風味。

另一種獨特的風味是調味料的「味覺變化」。 許多餐廳桌上會擺放蒜粉和七味辣椒，長門風格是撒在上面以增加風味和風味。 一些當地的鑑賞家會在盤子裡混合蒜粉和辣椒，並搭配他們自己的「獨特配方」享用。 請試試看。

此外，如我之前提到的，我們建議先喝「鹹味」，但「醬汁味」也是各店獨有的，請在「鹹味」之後再試試。

此外，依店家不同，還會提供以長門特色柑橘「長門柚吉」製作的「柚吉酸」。 用果汁製成的清爽酸味，酸度適中，帶點微甜，與燒鳥完美搭配。 希望你們能一起玩得開心！

推薦在長門市觀光時享用烤鳥的場景

以下是在觀光時享用燒鳥的各種情境。

在路邊的車站和溫泉鎮！ 免費旅遊方式，外帶享受

如果你想感覺更接近長門燒鳥，使用「外帶」是明智的選擇。 特別是在接下來的兩個區域，你可以在旅途中或休息時品嚐道地風味。

1. 在路邊車站「千座廚房」眺望大海 

在長門觀光的「路邊車站千座廚房」設有外帶特色店「燒鳥屋竹前千幸餐廳」。
晴天時，我們建議拿出新鮮烤好的串燒，一邊欣賞眼前展開的千崎灣蔚藍海洋。 作為駕駛夥伴在車上享受，也是長門獨有的奢華美食體驗。

2. 在長門湯本溫泉「走動」時

近年來，長門湯本溫泉透過更新重生。 在這裡，燒鳥是溫泉小鎮「宗郎漫步」的必備品。

→ 長門湯本溫泉的燒鳥餐廳「櫻食堂」

坐在音須川沿岸的露台和長椅上，聆聽河水的潺潺流水，品嚐熱烤串，這是溫泉度假村獨有的幸福時光。 此外，帶回家旅館，泡完澡後搭配當地清酒享用，是「燒鳥の町」中獨特的消遣方式。

最棒的是一邊喝一杯，一邊看廚師在餐廳的廚藝，也能穿著浴衣隨意享受海風，涼爽身心。
這種日常生活的「輕鬆」延伸，正是長門和鬼鳥深受旅人喜愛的原因。

即使你獨自旅行或出差，也很容易進入

許多燒鳥餐廳以吧台座位為中心，營造出一個人輕鬆使用的氛圍。 當地顧客獨自造訪並不罕見，甚至遊客也不會過於顯眼。

這也適合想在獨自旅行或出差時安靜完成餐點的人。

很容易自然地融入店內氛圍，因此即使在一開始就也能輕鬆地花時間，這是一大優勢。

想感受當地氛圍的人

許多當地人會使用長門的烤雞串店，因此你可以從輕鬆的交談和店內氛圍中感受到「社區的日常生活」。

除了燒鳥，他們也常供應當地魚類和料理，所以問問隔壁的當地人推薦會很有趣。

長門市燒鳥餐廳介紹

長門市有各式各樣的燒鳥餐廳，從當地常客常去的經典料理，到車站附近方便遊客進入的餐廳，以及可享用除燒鳥外單點料理的餐廳。 讓我們記住每種作品的特性以及它適合的場景。

一家深受當地顧客長期喜愛的經典店鋪

筑前本部

代表長門燒鳥文化最受歡迎的餐廳之一。 這裡有各式各樣的串燒，方便家庭和首次造訪的遊客進入。 除了精心烹調的燒鳥外，這裡也因其多樣的菜單和運用在地食材的在地料理而廣受歡迎，非常適合想隨意體驗長門飲食文化的人士。

·地址：山口縣長門市江前892-1（Google地圖）
・營業時間：17：00-22：00
·休館：星期日
·電話：0837-22-0735
・官方Instagram

蝙蝠

長門市歷史悠久、深受喜愛的燒鳥餐廳。 自創立以來一直使用的炭火燒烤串，既展現雞肉的美味，又擁有「小森獨有」的風味。 由於其獨特性，這家餐廳深受當地顧客的支持。 除了標準菜單外，以吧台座椅為中心的寧靜空間也很吸引人，且步行即可抵達長門市站。

·地址：山口縣長門市東深川911-58號（Google地圖）
・營業時間：14：00-21：00（最後點餐時間20：45）
·休館：週二（可能有臨時休館）
·電話：0837-22-0617
・官方Instagram

這家店的位置和氛圍都方便觀光客使用

這是一家烤串餐廳，從車站和旅館都能輕鬆抵達，是觀光的便利停靠點。

烤雞肉串櫻花食堂

位於長門湯本溫泉的燒鳥餐廳。 白天可以享用固定餐點，晚上則可以當作居酒屋享用燒鳥。 午餐時段也有外帶，你可以一邊逛溫泉小鎮一邊手拿燒鳥，順道欣賞風景。 除了燒鳥之外，長門和山口還有許多當地菜單，因此推薦給家庭和團體旅客。

·地點：山口縣長門市深川湯本1272-6號（Google地圖）
・營業時間
[午餐時間] 上午11：00 - 下午2：30。（LO 下午2：00）
[晚餐] 17：00-22：00（下午21：30）
・店鋪假期：發佈於官方Instagram。
·電話：0837-25-3660
・官方Instagram

長門主營地

這家餐廳不僅提供烤串，還有多樣以在地特色料理為主的料理。 你可以享用獨特的菜單，例如「鳥鈴鍋」，包含多種食材。

·地址：山口縣長門市東深川960-2號（Google地圖）
・營業時間
[午餐] 11：30~14：00（下午13：30）
[夜晚] 17：30~22：00（下午21：30）
・休假：週日 *平日僅午餐營業
·電話：0837-22-3372
・官方Instagram

入住

這是一家以櫃檯為基礎的餐廳，供應烤串，因其隱藏的氛圍深受當地顧客喜愛。 它位於車站附近，在觀光時方便停留與「當地氛圍」之間取得了吸引人的平衡。

·地址：山口縣長門市東深川946-14號（Google地圖）
·營業時間：18：00-23：00
・休業：星期三
·電話：0837-22-7174

一家獨特的餐廳，可以享用烤串+α

我們收集了不僅提供燒鳥，還有其他料理和飲品的餐廳。 你可以用不同的方式，不管你想專注於吃還是喝。

烤雞肉串膝蓋

這家餐廳提供完整的燒鳥單點和酒精飲料。 適合不僅想品嚐燒鳥，還想享用其他菜單，或主要想花時間喝酒的人。

·地址：山口縣長門市東深川正明市1860-1年（Google地圖）
・營業時間：17：00~22：00
·休業：週一 *可能有臨時停課
·電話：0837-27-0566

田中家族

一家燒鳥屋位於長門市站南出口附近。 雖然它是長門市相對較新的店面，但每天都擠滿了當地顧客，非常受歡迎。 請享用長門獨特的鹽和鬼鳥，還有餐廳引以為傲的醬汁。 它受歡迎的秘密在於擁有豐富的酒精飲品選擇。

·地址：山口縣長門市東深川正明市864-1（Google地圖）
・營業時間：17：15~22：00（餐飲時間 21：00）
・休業：星期三
·電話：0837-27-0505
・官方Instagram

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點數可以多享受長門市的燒鳥

在造訪長門的燒烤串餐廳之前，我們會整理你需要知道的重點。

擁擠時期與防範措施

長門市的燒鳥店在當地顧客下班後聚集時段通常會很擁擠。 尤其是在平日晚間和夜間，座位在短時間內就被填滿並不罕見。

如果你人數眾多或已決定想進去的餐廳，提前預訂是安全的。

另一方面，如果你是獨自一人或兩個人，稍微降低峰值，或許能相對順利地進入。 只要根據你的觀光行程調整時間，就能更容易縮短等待時間。

關於長門市燒鳥的常見問題（FAQs）

關於長門市的燒鳥，「觀光客可以嗎？」以及「即使我一個人可以進去嗎？」也有許多焦慮的聲音。 以下，我們總結了首次造訪者可能會關心的問題。

在長門市一個人進燒鳥餐廳容易嗎？

是的，有很多餐廳一個人就能輕鬆進去。
許多燒鳥餐廳專注於吧台座位，當地顧客獨自使用櫃檯座位並不罕見。 即使你是觀光客，也不會顯得過於顯眼，可以說這是一個可以讓你平靜享用用餐的環境。

有沒有適合觀光客的燒鳥店？

建議遊客選擇車站區域及住宿設施方便抵達的商店，以及提供多樣在地菜單和多樣在地菜單的餐廳。

我可以用在小孩身上嗎？

這會依店而異，但有些燒鳥餐廳可以讓小孩使用。
如果餐廳有座位或有完整的餐點菜單，使用起來相對容易。 不過，許多店面以櫃檯為中心，氣氛較為安靜，因此事先查看店內氣氛是安全的。

你們營業到深夜嗎？

長門市的許多燒鳥店通常在傍晚早些時候營業，而非深夜。
若想深夜造訪，建議提前查詢營業時間。 營業時間可能會因旅遊季節和星期幾而改變，因此提前查看社群媒體是個好主意。

一年一次！ 長門舉辦的美食節「燒鳥祭」

長門有許多獨特的燒鳥餐廳，但每年也會舉辦一次「燒鳥」美食祭！ 

每年九月，「西日本烤鳥祭」匯聚來自西日本各地知名的燒鳥餐廳，兩天內吸引數萬名燒鳥愛好者。

此外，每四年舉辦一次「西日本燒鳥祭典」，以「焼鳥精選」形式舉辦，並擴大版涵蓋所有燒鳥店。

「Nanabi」每年五月左右會不時提供活動公告相關資訊，請務必關注。

→ 點此查看「西日本烤鳥祭」資訊頁面

摘要|「燒鳥的長門之夜」

喜愛長門和鬼鳥的當地人說：「長門的夜晚從燒鳥開始」，這是一種靈魂食物，已成為一種食物文化。 有些餐廳即使是獨自旅行或出差也很容易進入，有些餐廳則適合家庭使用，因此能與當地人共餐也是長門燒鳥的獨特魅力。

當你想知道如何在長門過夜觀光時，請記得「燒鳥」這個選項。 在這種情況下，如本文所示，你應該能根據是否符合你的旅行風格和目的來選擇，度過更愉快的時光。

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