「山口飲食交流×東京大學遊學」前往長門市

什麼是「山口飲食交流」？

資訊雜誌《山口飲食交流》聚焦活躍在山口縣的生產者，介紹食材的魅力和承諾。 它的特點是不僅小冊子，而且食材也成套送達，讓您一邊品嚐山口的味道，一邊咀嚼生產者的想法和故事。

在2016年3月的創刊號中，介紹了長門市裕谷向嗣地區生產的當地雞，“長州黑柏”和“敏鹽”，從那時起，竹莢魚乾和劍崎魷魚等城市食材被裝飾在頁面上，並交付給讀者。

照片為圖片（來自山口飲食交流網站）

而這一次，東京大學的學生以「東京大學遊學×山口飲食通信」為題，前往山口縣進行了為期三晚四天的行程。 以萩市為基地，圍繞長門市和阿武町等與「美食」相關的景點進行了遊覽。

八名學生前往長門市

8月20日星期二，也就是旅行的第二天，訪問長門市的8人被分成“鳥千崎區”和“向津區”兩組，進行了聽證會。

在道之驛千座廚房千座木原「海鮮蓋飯味藤」安藤先生的帶領下，您可以參觀農場，品嚐也用於蓋飯的比目魚和虎河豚，聆聽被譽為長門市特產的烤雞肉串的故事，從「烤雞肉屋筑前總本店」的老闆青村先生那裡，以及曾經因老式捕鯨而繁榮的通地區的「鯨魚博物館」。我還伸展了一下腿。

在Mukotsugu地區，我們參觀了生產「Min's salt」的「Min-an」，並參觀了上個月開業的西班牙酒吧「Dining Bar Zen」。 根據南的老闆娘井上女士的解釋，她說自從大約三年前在《山口飲食交流》中介紹以來，她經歷了這些變化。

此外，我們不僅採訪了創造長門“美食”的人，還採訪了今年推出當地媒體“長門”的地方振興合作團隊村尾先生。 目前，有網站和自由報紙兩種媒體，介紹了「食物」背後的故事，例如這座城市深受喜愛的商店和菜單。

晚上，在「濱茶屋三木」交換意見

聽證會結束後，大家聚集在青海島的貨櫃咖啡館「濱茶屋三木」。 旁邊的「木村水產」是一家曾經在同一本雜誌上刊登過鯵魚乾的餐廳。

學生們在品嚐引以為傲的魚乾和炸魚的同時，還與活躍在長門市的人們進行了當天的報告和意見交流。 有些人對魚的大小和味道睜大了眼睛。

長門市觀光會議協會的工作人員也出席了意見交流會，討論中特別熱烈，例如在旅遊網站「七火」上傳播資訊和連接美食和體驗的「那賀之旅」。

許多學生在這次旅行中第一次參觀這個地區，他們從外部向我們講述了這個地區的魅力和他們親身感受到的挑戰。 四天內訪問萩市、阿武町、長門市的所有人的報告將在稍後發布。

山珍海味，長門市引以為傲的「美食」依然豐富。 希望有一天您能再次訪問這個小鎮，體驗這個小鎮獨有的“美味”。

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