「환상의 고급 생선」키지하타 페어 개최(10/1~31)

"나가토 물고기 축제"에서도 화제로

9월 29일(일), 센자키 어항 어시장에서 개최된 “나가토 물고기 축제”에서는, 선어 판매나 생선의 무제한 무제한, 참치의 실연 해체나 생선의 잡기 등, 다양한 행사가 기획되어 많은 사람으로 활기찼습니다.

이날 특설 스테이지에서 열린 오프닝 세레모니 중에서 소개된 것은 '환상의 고급 생선'이라고 불리는 '기지하타'.

「아카미즈」 「아코우」라고도 불리며, 야마구치현내에서는 하기, 나가토, 시모노세키, 슈난 지구에서 어획되는 하타과의 물고기, 꿩하타. 7월부터 10월이 어업의 가장 성기이며, 그 품위있는 맛으로부터 「겨울의 복어, 여름의 아코우」라고 말해 시장 가치는 높지만, 전국적으로 튀김량이 적은 것이 「환상의 고급 생선」이라고 불리는 이유입니다.

나가토시에서는, 야마구치현과 제휴해 종묘 방류를 실시하고 있는 것 외, 자원 관리를 위해 30 cm미만의 어획을 금지하고 있습니다. 또, 현내에서 튀긴 30cm 이상의 키지하타는 「야마구치현산 키지하타」로서 「야마구치 브랜드」에도 등록되어 있습니다.

이번에, 보다 많은 분에게 맛볼 수 있도록, 나가토시·하기시·아부쵸에서는 10월의 1개월간 한정으로 “키지하타 페어”를 개최. 시내에서는, 미치노에키센자 키친에서의 시식 PR이나, 음식점에서의 특별 메뉴의 제공이 예정되어 있습니다.

지방이 든 흰자를 맛본다.

9월 30일(월)에는, 미치노에키 센자 키친의 “식사처 센자키 혼마루”에서 보도 기관을 향한 시식회가 행해졌습니다. 이 가게에서는 2 종류의 특별 메뉴가 준비되어 꿩 하타의 사시미 · 볶음 · 절임이 담긴 「삼색 덮밥」과 사시미를 사용한 「카르파쵸」가 행동했습니다.

꿩 하타의 특징을 들으면서 시식한 참가자는, 「떡 쫄깃한 식감으로 품위있는 맛」 「회와 볶음에서는 또 맛이 다르다」등과 감상을 이야기하면서 맛보고 있었습니다.

휴게소 센자 키친에서 시식 PR을 실시 (10/4)

10월 4일(금)은 미치노에키 센자 키친에서 시식 PR을 합니다.

맛있는 맛 깊은 흰자를이 기회에 꼭 맛보십시오.

【일시】2019년 10월 4일(금) 11:00~ ※시식이 없어지는 대로 종료

시내 4 점포에서 키지하타 요리를 제공 (완전 예약제)

10월 1개월 한정으로, 시내 4점포의 음식점에서는 키지하타를 사용한 특별 메뉴가 제공됩니다. 자세한 내용과 사진은 브로셔를 참조하십시오.

실시 점포·연락처/메뉴

1. 130 이사지(TEL 0837-42-1130)/키지하타 니기리 미젠(3,500엔)※예약은 전날까지
2. 활 오징어 본가 일식처 㐂라쿠(TEL 0837-26-1235)/키지하타 고젠(3,500엔)※예약은 전날까지
3. 식사처 센자키 혼마루(TEL 0837-26-2580)/키지하타 삼색동(1,680엔)・기지하타 카르파치오(1,580엔) ※예약은 전날까지
4. 일본식 요리 화선(TEL 0837-22-8433)/꿩 하타 샤브샤브토우에 솥밥 선(3,500엔)※예약은 전날까지

• 「키지하타 페어」팜플렛(PDF)

관련 링크

• 카이유키 센자키 “키지하타 페어” 개최의 알림