야마구치·나가토의 신명물! 복어를 사용한 「구쿠후쿠시라코주」

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복어 구이 시라코와 지느러미가 들어간 일본 술 메뉴

오늘(2024년 1월 24일[수]), 나가토시의 「요시가메 여관」에서 나가토료 음료 조합의 기자 발표회가 개최되어, 시내 음식점에서 즐길 수 있는 신메뉴 「코후후쿠(코후쿠) 시라코주」가 발표되었습니다.

△「구후쿠 시라코 술」. 그릇은 제공하는 전점에서 이쪽이 사용된다. 가격은 전점 공통의 1,500엔(부가세 포함)

「구치후쿠시라코 술」은 조합 가맹 음식점의 유지로 제공되는 메뉴로, 야마구치현산의 일본술에 복어의 야키시라코와 지느러미가 들어가 있습니다. 지느러미의 국물과 진하고 크림 같은 시라코가 함께 즐길 수 있는 것이 특징으로, 작년 12월부터 제공 중입니다.

△「구쿠후쿠 시라코 술」에 들어있는 구운 시라코. 복어는 시내에서 양식된 것이 사용되고 있다

△제공 직전에 표면에 불을 넣고 알코올을 조금 날린다

「구복」이라는 이름에는 「입안에 복(※) 온다」라고 하는 의미가 담겨져 있어, 구운 시라코를 술에 먹거나, 꺼내서 따로 즐길 수 있다고 생각에 복어의 맛을 만끽할 수 있습니다.

(※) 복어는 야마구치 현 내에서 「후쿠 (후쿠)」라고 불리는 것에 유래하고있다

구운 시라코를 사용한 복어의 시라코 술은 현내에서도 첫 메뉴입니다. 꼭 한번 맛보세요.

또, 이 날은 1월 1일(월)에 발생한 노토반도 지진에의 지원으로서, 나가토료 음료 조합으로 모은 의원금을 야마구치현 음료업 생활 위생 동업 조합에 맡기고, 동 조합이 다른 지역의 가맹 단체의 의원금도 정리해 2월에 가나자와에 주는 것도 발표되었습니다.

△의원금을 맡기는 나가토료 음조 조합의 시라이시 조합장(왼쪽)과 받는 야마구치현 음료업 생활 위생 동업 조합의 아오키 이사장(오른쪽)

게다가 나가토료 음료 조합이 임하는 「추억 식당 프로젝트」(시내의 한 부모 가족을 대상으로 쌀이나 식사권이 해당 캠페인)도 소개되어, 현지 농가로부터 음료 조합에, 상품이 되는 쌀이 건네졌습니다.

※2024년 1월 24일(수) 시점, 장문료 음조 조합 발표에 의한 것

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