환상의 고급 생선 「키지하타」축제 개최 (10/1~31)

센자키 어항이 자랑하는 최고의 물고기 중 하나, 키지하타

「아카미즈」 「아코우」라고도 불리며, 야마구치현내에서는 하기, 나가토, 슈난 지구에서 어획되는 하타과의 물고기, 꿩하타. 뿌리뿌리한 지방이 탄 백신이 특징으로 시장 가치는 높지만 전국적으로 튀김 양이 적기 때문에 "환상의 고급 물고기"라고 불리는 물고기입니다.

나가토시에서는, 야마구치현과 제휴해 종묘 방류를 실시하고 있는 것 외, 자원 관리를 위해 30 cm미만의 어획을 금지하고 있습니다. 또, 현내에서 튀긴 30cm 이상의 키지하타는 「야마구치현산 키지하타」로서 「야마구치 브랜드」에도 등록되어 있습니다.

이번에, 보다 많은 분에게 맛보시기 위해, 10월의 1개월간 한정으로 「키지하타 축제」를 개최. 미치노에키 센자 키친에서의 시식 PR이나, 시내 음식점에서의 특별 메뉴의 제공이 행해집니다.

지방이 든 흰자, 맛이 가득한 아라

「키지하타 축제」에 앞서, 센자키의 「키라쿠(키라쿠)」에서는 보도진을 향한 시식회가 개최되어, 「키지하타 밥상」으로서 행동하는 요리가 피로되었습니다.

뿌리뿌리 한 사시미는 알맞은 탄력과 단맛이 느껴지는 일품. 간장뿐만 아니라, 나가토시산 감귤 「나가토 유즈키치」를 짜내 보면, 보다 상쾌하게 맛있게 받을 수 있습니다.

표면을 얹은 니기리 스시는 식감이 바뀌고 또 다른 일면을 볼 수 있습니다. 냄비나 조림 등 일식에 한정되지 않고, 아쿠아파차나 뽀와레 등의 양식에도 사용되고 있다고 합니다.

양질의 지방이 나오는 중골과 머리는 즙에 최적. 여기에서는 아라즙도 맛볼 수 있고, 여분 없이 꿩 하타를 맛볼 수 있습니다.

미치노에키 센자 키친에서 시식 PR을 실시

10월 5일(금)은 미치노에키 센자 키친에서 시식 PR을 합니다.

※당초 6일(토)에도 예정되어 있었습니다만, 태풍 접근에 따라 중지가 되었습니다.

【개최일】2018년 10월 5일(금)
【시간】11:00~ ※시식이 없어지는 대로 종료

시내 4 점포에서 키지하타 요리를 제공(완전 예약제)

10월 1개월 한정으로, 시내 4점포의 음식점에서는 키지하타를 사용한 특별 메뉴가 제공됩니다. 이 기회에 꼭 드세요.

【실시 점포·연락처/메뉴]
(1)민박 오키치토리(TEL 0837-28-0507)/키지하타선(2,480엔)※요전일 예약 （2）활 오징어 본가 일식처 센자키 혼마루(TEL 0837-26-2580)/키지하타 3색 덮밥 세트(1,680엔)※요전전일 예약

관련 링크

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