【나가트립 2019 리포트】수제의 맛은 각별한 두근두근 윈너 교실

Winner는 어떻게 만들 수 있습니까?

7월 20일(토), 히타치 지구의 「 고향 공방 바람의 집 」에서, 나가트립 「손수 만든 맛은 각별한 두근두근 윈너 교실」이 개최되었습니다.

이 날은, 개시 30분전에는 참가자의 여러분 전원이 내점.

그만큼 기대되고 있는 것을 알고, 주최자 여러분의 표정에는 놀라움과 기쁨을 볼 수 있었습니다.

그리고 다음은 참가자가 놀랄 차례.

사장의 니시다씨로부터의 인사에서 「혼자 약 1kg의 돼지 아라비키 고기를 준비하고 있습니다」라고 이야기되었을 때, 그 양의 많음에 참가자는 얼굴을 맞대고 있었습니다.

이번 윈너는 양 장과 돼지 아라비키 고기를 사용. 작업은 전부 3개.

「돼지 아라비키 고기를 충전기로부터 절묘한 속도로 발송한다」 「송출된 돼지 아라비키 고기를 양의 장에 채운다」 「약 12 cm간격으로 비틀어 링킹한다」입니다.

기계는 하나이므로, 참가자끼리 양보해, 앞의 사람의 방법을 잘 관찰하고 있었습니다.

가장 고전하고 있던 것은 「송출된 돼지 아라비키 고기를 양의 장에 담는다」작업.

양의 장을 손가락으로 누르는 힘이 매우 어렵고, 니시다씨의 손가락을 집어서 확인합니다.

힘 가감으로는 부드럽게 만지는 정도.

참가자는 "아이가 솔직하고 능숙하고 어른은 이상한 힘이 들어 버린다"는 것.

창자 안에 공기가 들어가 버렸을 때는, 핀으로 공기를 빠져나가면 계속해서 작업을 할 수 있습니다.

그런 일도 있어, 보내는 사람과 숨을 맞추는 것이 중요합니다.

그래도 약 3m 정도의 길. 점점 감각을 잡고 잘되어갑니다.

창자 속에 막히면 ​​끝을 묶고 다음 "약 12cm 간격으로 비틀어 링킹"작업에.

앞으로 뒤로 번갈아 비틀어 윈너의 형태로 갑니다.

아라비키 고기의 포장이 달콤한 곳이 있으면, 꽉 닿아 공기가 들어가지 않도록 밀도를 올립니다.

링킹 방법은 사람 각각으로, 손가락으로 빙글빙글 돌리는 사람도 있으면, 사진과 같이 원심력으로 돌리는 사람도.

다만, 어느쪽이나 「등 간격으로 하는 것」이 어려운 것 같아, 여러분 입을 모아 「잘 되어 왔다고 생각하면 끝나 버린다」라고 조금 유감스러워하고 있었습니다.

링킹이 끝나면 철봉에 걸쳐 완성.

참가자 전원의 수제 윈너가 늘어서 있습니다.

모양이 된 윈너는, 건조나 훈제, 보일이나 냉각을 거쳐 완성되기 때문에, 오후에 다시 한번 내점을 부탁해 가지고 왔습니다.

그리고 마지막으로 기쁜 특전.

작업이 끝나 옆의 방으로 이동하면 「고향 공방 바람의 집」의 상품의 시식 코너가 준비되어 있었습니다.

안에는 잘 먹고 있는 상품도 있었던 것 같아서 「이만큼 먹어 비교하면, 다음 살 때에 헤매어 버린다」라고 즐겁게 이야기되고 있었습니다.

여름방학 첫날이라는 것도 있어, 가족에서의 참가가 많았던 이번 나가트립.

실제로 보고, 만들고, 먹을 때까지, 가족에서 작업하고 있는 모습은 매우 미소 짓고, 여름방학의 좋은 추억이 된 것이 아닐까요.

나가토시의 체험 관광 프로그램 「나가트립」

2019년 여름, 시내 각지에서 22종류의 체험 관광 프로그램을 즐길 수 있는 이벤트 「나가트립 2019」 .

이번은 여름방학 기간이라는 것으로, 부모와 자식·가족에서 즐길 수 있는 프로그램도 다수 준비. 여름 외출시에는 아울러 나가토시만의 「체험」도 즐겨 주세요.

프로그램은 각각, 개최일의 1주일 전 정도를 마감으로 참가자를 모집중입니다. 자세한 정보나 신청 폼은, 「나가트립 체험 예약 사이트」 에서 봐 주세요. (모두 선착순, 정원에 이르는 시점에서 접수 종료됩니다)

관련 링크

• 나가 트립 정리 페이지 (나나비)
• 나가트립 체험 예약 사이트