「관리 영양사의 나가토 꼬치」그릴 하우스 이벤트 리포트

그릴 하우스에서 음식의 매력을 전국에

6월 2일(일), 미치노에키 센자 키친내의 바베큐 시설 「그릴 하우스」에서, 전국으로부터 모인 관리 영양사 여러분에 의한, 나가토시의 식재료의 PR 이벤트 「관리 영양사의 나가토 꼬치」가 개최되었습니다.

이 이벤트는, 시내에서 관리 영양사 국가 시험의 통신 강좌 「팬 스터디」를 실시하는, 일반 사단 법인 관리 영양사 지위 향상 협회가, 매년 시험 합격자를 전국에서 나가토시에 초대해, 함께 관광이나 체험을 즐기는 「합격 투어」의 일환. 이번에는 전국 각지에서 약 30명이 참가했습니다.

그릴 하우스는 직매소에서 구입한 식재료를 반입하여 조리할 수 있는 시설. 이 날도 제철을 맞이하는 "타야 나스"를 중심으로 시내 각지에서 자란 신선한 야채가 준비되었습니다.

소개, 나가토시 관광 컨벤션 협회의 스탭이, 미치노에키 센자 키친의 시설이나 나가토시의 특산품을 소개. 바다의 행운, 산의 행운과 풍부한 재료가 손에 들어오는 거리의 매력을 말했습니다.

계속해서는 「야키토리와 치쿠젠」의 오너, 아오무라 마사코씨가 야키토리의 역사를 소개. 나가토시에서는 어업이나 수산 가공업의 발전에 수반해, 닭의 먹이가 되는 물고기의 아라가 윤택에 입수하는 환경에 있었기 때문에 양계업이 활발해져, 현재의 “야키토리의 거리”로 연결되었다고 합니다.

그 후, 후카가와 양계 농업 협동조합의 이소베 미츠루리씨가, 야마구치현산 오리지널 지닭 「초슈 흑 카시와」의 특징이나 맛을 PR. 이번, 동조합에서는 각 테이블에 1마리씩 「죠슈 흑 카시와」를 제공해 주셔, 참가자의 사이에 놀라움과 기쁨의 목소리가 올랐습니다.

이번 테마는 "꼬치구이", 야키토리 문화가 뿌리 내리는 나가토시 특유의 먹는 방법입니다. 나가토시의 식재료를 사용한 오리지날의 꼬치를 「나가토 꼬치」라고 명명해, 각 테이블에서 꼬치를 하는 곳으로부터 즐겼습니다.

모모, 무네, ​​가위 등 각 부위를 풍부한 야채와 조미료와 함께 갑니다.

그 시점은 역시 관리 영양사 특유.

우선은 피로 회복을 돕는 기능 성분이 많이 포함되는 검은 주름에, 한층 더 회복을 촉진하는 구연산이 포함된 매실을 토핑. 우엉이나 당근, 나가 고구마와 같은 근채류도 닭고기와는 「궁합이 좋다」라고 호감촉으로, 영양을 보다 많이 취하기 위해 피부 첨부인 채 사용하는 것이 포인트,라고 말하는 분도.

트롯으로 한 식감을 즐길 수 있도록 "타야 나스"의 큰 몸을 그대로 구우거나 수분이나 맛을 놓치지 않도록 고기와 야채를 정리하여 알루미늄 호일로 찜 구이로 만들거나 같은 숯불에서도 요리 방법은 다양했습니다.

탄력이 있고, 맛이 응축된 검은 카시와의 고기는, 나가토의 야키 소금으로 소금으로 맛보는 것이 맛있다고 하는 감상도 있으면서, 각자가 가져온 유자 후춧가루와 된장 파우더, 소스 등을 사용해 어레인지를 더하는 분도. 각 테이블에서, 잇달아 자신만의 「나가토 꼬치」가 구워져 있었습니다.

한층 더 이벤트 후에는, Facebook이나 Instagram에, 공통의 해시 태그 「#나가와 꼬치」를 붙여 참가자 각자로 기사를 투고. 6월 22일 현재에 20건을 넘는 투고가 있어, 관리 영양사 시선으로 나가토시의 재료가 전국에 발신되고 있습니다.

• 페이스북 「#나가토꼬치」투고
• Instagram '#나가토 꼬치' 투고

그릴 하우스는 직매소 안쪽에

미치노에키 센자 키친의 바베큐 시설 「그릴 하우스」의 장소는, 직매소의 안쪽.

준비나 정리의 필요도 없고, 90분 200엔(성인 1명)의 요금으로 부담없이 바베큐를 즐길 수 있습니다. 조금 호화로운 바베큐 점심을 맛보거나, 가족이나 지역의 그룹 등에서 즐겨 보거나, 여름의 외출에 꼭 도움을 주세요.

관련 링크

• 나가토의 야키토리 특집 (나나비 내)
• 미치노에키 센자 키친 그릴 하우스