2025年度の「山口新ご当地グルメ お披露目会」が開催されました(2/19)

山口県のおいしいをたのしむ！4つの山口県新ご当地グルメ

2026年3月19日(木)に山口市湯田温泉のユウベルホテル松政にて、「山口新ご当地グルメ お披露目会」が開催されました。会場には山口県の4つのご当地グルメ「長州チキンステーキ」、「長州海鮮まぶし」、「長州海鮮うにしゃぶ」、「美酒海鮮焼き」が披露されました。こちらは山口県ディスティネーションキャンペーン(DC)の目玉コンテンツの1つとして、県内の飲食店、宿泊施設並びに行政・観光協会と連携して開発されました。

記事では、お披露目会の様子と会場でお披露目されたメニューをご紹介します。

お披露目会の様子

山口県観光連盟から主催者挨拶、新ご当地グルメ事業の取り組みについてお話がありました。また、開発プロデュースに関わられた、株式会社リクルートからも挨拶がありました。

△山口県観光連盟  松村孝明会長 による主催者挨拶

△開発プロデューサー田中優子さん(株式会社リクルート)

各事業者から、自慢のメニューが紹介され、調理方法や厳選した県産食材など、料理のこだわりポイントの説明がありました。

県内53店舗の飲食店や宿泊施設で、山口新ご当地グルメを楽しむことができます。

△お披露目・試食会には29の飲食店、宿泊施設が参加されました。

また、やまぐち観光スイッチャーの親子お笑いコンビ「完熟フレッシュ」もお披露目会に参加し、会場を盛り上げます。

試食会のメニュー

ここからは、試食会の様子や、メニューを一部ご紹介していきます。

山口の地酒と楽しむ、新ご当地グルメ「美酒海鮮瓦焼き」

この度、山口新ご当地グルメに山口県近海の魚介を瓦焼きスタイルで楽しむメニュー「美酒海鮮瓦焼き」が新しく加わりました。焼く際に酒盗入りの獺祭(だっさい)をかけることで、ふわっと立ち上がる芳醇な香りが魚介の旨みと相まって、味わいに旨みが生まれる逸品。召し上がる際にはそのままはもちろん、ポン酢につけても魅力が際立つとのこと。

こちらのメニューは居酒屋「素晴らしきかな人生」、「牛串とらまめともつ鍋こ豆」各店舗で召し上がることができます。

△素晴らしき人生(山口店)/素晴らしき人生（宇部店)/素晴らしき人生(下関店)/牛串とらまめともつ鍋こ豆(湯田店)

長州チキンステーキ

「長州チキンステーキ」は、「長州どり」、「長州黒かしわ」の鶏のいづれかを使用してステーキにしたご当地グルメ。使用部位や焼き方、味付けは各店の自由とされており、各店、各宿それぞれの味を楽しむことができます。

長門市からは、SWEET ASの「地産ハーブの香る長州チキンステーキ」、コメラザの「長州黒かしわのグリル」が登場。会場には現地で調理された「地産ハーブの香る長州チキンステーキ」の香りが漂よいます。また、「長州黒かしわ丼」に使用される、長門地鶏「長州黒かしわ」の歯応えやさっぱりと臭みのない味に、みなさんお驚かれていました。

△地産ハーブの香る長州チキンステーキ SWEET AS 

△長州黒かしわ丼 米粉ラザニア専門店コメラザ

長門市では、こちらの7店舗でも長州チキンステーキを召し上がることができます。

・海宿 きらく
・Kichen&Cafe nonta
・きわど温泉リトリート 悠久の季「旬菜料理きなみ」
・Buger of Piates SEABREEZE
・equal
・大谷山荘「レストラン 萩」
・玉仙閣

また、試食会では山口県内の各店、各宿の長州チキンステーキを味わうことができました。

△長州鶏ステーキ 錦帯橋たもと平清

△長州どりのステーキ エスカルゴバターソース 岩国国際観光ホテル「錦帯橋ダイニング桜」

△長州どりマッスルステーキ  麺採酒家らいち

△長州鶏悪魔風ソース イタリア食堂ベケ！？  

△長州チキンステーキ桜オムライス レントハウス・たんぽぽ

△長州鶏 骨付き肉のやんちゃ揚げ ぶち酔い亭

△長州スタミナチキンステーキ ホテルルートイン防府駅前夕食レストラン「花々亭」

△長州黒かしわやわらかむねステーキ 劇場型居酒屋 厚狭やきとりスタンド

△岩国れっんこんとりどり弁当 たつの仔合同会社

・長州鶏のポワレ 彩野菜のバターソース 創作地中海レストラン ソルポニエンテ
・黒かしわの地鶏ラーメン cafe/restaurant sincerite (サンセリテ)
・長州どりのチキンステーキ はるさあ Modem Japanese
・夏みかんステーキ みなと食堂ととと
・夏みかん香る長州鶏炭火焼きチキンステーキ  炭火串焼き やきとん源太郎、炭火串焼き やきとん政之助、炭火串焼き やきとん正一郎、炭火串焼き やきとん駒之進、炭火串焼き やきとん益次郎、素晴らしきかな人生(山口店)、素晴らしきかな人生(宇部店)、素晴らしきかな人生(下関店)、牛串とらまめともつ鍋こ豆 (湯田店)、牛串とらまめともつ鍋こ豆 

長州海鮮うにしゃぶ

長門市のおとなり、萩市で生まれた新ご当地メニュー「長州海鮮うにしゃぶ」。料理人のこだわりが集まった黄金の絶品ウニスープに旬の地産魚介をくぐらせ、その上にまたウニを乗せていただくいう贅沢な一口が堪能できるメニュー。魚介しゃぶしゃぶを味わった後は、シメの雑炊や洋風リゾットもお楽しみ。最後まで楽しみ尽くせる逸品です。

試食会には県内から5 店舗が出店され、会場では黄金の出汁の香りが立ちのぼり、食欲をそそりました。

・この街の記憶へ唐戸”煌々”黄金しゃぶ鍋、アっ晴゜のコースと共にミニウニしゃぶを方割烹アっ晴゜
・海鮮雲丹しゃぶ会席 源泉の宿 萩本陣 
・海宝しゃぶ会席プラン 湯田温泉 ユウベルホテル松政
・山口鮮魚ウニしゃぶ はるさあ Modem Japanese
・素晴らしきかな人生(山口店)
・素晴らしきかな人生(宇部店)
・素晴らしきかな人生(下関店)
・牛串とらまめともつ鍋こ豆 (湯田店)

長門市では”海宿 きらく”の「きらくの雲丹しゃぶしゃぶプラン」にて召し上がることができます。

長州海鮮まぶし

「ひつまぶし」の食べ方に習い、3ステップで味変を楽しむことができるメニュー。まずは海鮮をご飯に乗せてそのままいただき、薬味をいれたり、最後には出汁茶漬けなど。味変のスタイルは店・宿によりいろいろなバリエーションを楽しむことができます。


△【極み】ととと定食　みなと食堂ととと



・長州海鮮三昧まぶし 若新 小野田店
・長州海鮮ひつまぶし レストランうみべ。

会場には以上3店舗が出店されました。

長門市では”海宿 きらく”の「仙崎海鮮まぶし」 、”旬処 いさ路”の「北浦海鮮ひつまぶし」を召し上がることができます。

やまぐち観光スイッチャーの完熟フレッシュのお2 人も山口市新ご当地グルメを実食。
「おいしい！」と各メディアへ向けてPRしました。

最後には山口観光連盟の井上康理事が挨拶されました。

△山口観光連盟の井上康理事による挨拶

山口県にお越しの際にはぜひ、山口新ご当地グルメをご堪能ください。

関連リンク

・山口県観光連盟「おいでませ山口」新ご当地グルメ紹介ページ
・山口県新ご当地グルメ開発事業が「じゃらんアワード2023」を受賞しました！
・長門市観光サイトななび特集ページ「長州チキンステーキ」
・長門市観光サイトななび特集ページ「長州海鮮まぶし」、「長州海鮮うにしゃぶ」