理由その1

｢深川養鶏農業協同組合｣の存在

長門市にやきとり店が多い要因としては、西日本有数のブロイラー生産量を誇る全国的にも珍しい養鶏専門の協同組合｢深川養鶏農業協同組合｣の存在があげられます。もともと長門市は昔から蒲鉾生産が盛んで、鶏のえさとなる魚のアラが安く潤沢に手に入るという環境も手伝って、この地で養鶏業が盛んになったと言われています。

理由その2

「長州どり」と「長州黒かしわ」

｢深川養鶏農業協同組合｣の銘柄鶏である「長州どり」や山口県産オリジナル地鶏「長州黒かしわ」など新鮮な鶏肉が手に入りやすく、いつでも新鮮な鶏肉を下すことができます。

｢長州黒かしわ｣は、天然記念物指定の｢黒柏鶏｣を元に、肉用鶏として、経済性・食味の良さにこだわり誕生した山口県産オリジナル地鶏。主に長門市で生産されています。

美味しさと手軽さをバランスさせた長州地どり。餌には、抗生物質や合成抗菌剤を使用せず、地元産の飼料米や３種類のハーブが与えられています。

やきとり以外にも、朝獲れ新鮮な鶏肉を使った鶏グルメを堪能できます。長門市職員自主研究グル―プ「チームNGT」が開発した｢ながとりめん｣もそのひとつ！長州どりのもも肉を使った鶏のチャーシュー、豚骨をいっさい使わず、鶏ガラと魚介を合わせたスープが特徴です。