旬を大切にする地元スタッフが選んだ俵山の食材（山菜・野菜・果実・お米・ジビエ肉など）を利用した郷土料理、そのアレンジメニューを「手打ちそば」と提供しています。地酒「ほれぼれ」も併せてお楽しみください。