온천과 복어를 맛보는, 장문의 여유로운 잔치 여행 – 장문 유모토 온천과 센자키친을 둘러보는 하루

탱탱한 살의 쫄깃한 식감과 씹을수록 퍼지는 진한 감칠맛과 단맛이 특징인 최고급 생선으로 알려진 '토라후구'.

'복어' 하면 전국적인 인지도를 자랑하는 시모노세키시이지만, 그 이웃인 나가토시에서도 복어를 즐겨 먹으며 관광에서도 다양한 방법으로 즐길 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않을 수도 있습니다. 거칠면서도 아름다운 동해(일본해)가 키운 복어의 맛을 온천 료칸과 함께 마음껏 즐기는 것. 그런 특별한 체험을 나가토시에서 즐길 수 있습니다.

나가토시를 대표하는 온천지 '나가토 유모토 온천'의 숙소에서는 회, 전골, 가라아게, 복어 이리 찜 등 복어를 사용한 가이세키 요리가 예로부터 사랑받아 왔습니다.

복어라는 고급 생선의 잠재력을 최대한 끌어낸 요리들은 담백하면서도 깊이가 있고, 씹을수록 맛이 입안 가득 퍼지는 것이 특징이다.

투명한 아름다움을 자랑하는 '복어회', 고소한 맛과 뼈에 붙은 살의 감칠맛이 응축된 '가라아게', 콜라겐이 풍부해 피부미용 효과도 기대할 수 있는 '복어전골', 그리고 복어 추출물이 듬뿍 응축된 마무리로 제공되는 '복어죽' 등, 요리마다 표정이 달라지는 것도 토라후구의 매력이다. 요리마다 표정이 달라지는 것도 복어 요리의 묘미라고 할 수 있다.

이번에 소개해 드릴 곳은 나가토 유모토 온천의 전통 료칸 '교쿠센카쿠'에서 현지 센자키항의 복어 가이세키와 명탕을 만끽하고, 그 후에는 미치노에키(국도변 휴게소) '센자 키친'에서 항구 도시 특유의 관광과 기념품을 즐기는 모델 코스입니다.

나가토이기에 맛볼 수 있는 '복어와 온천을 만끽하는 여행'을 오감으로 맛보는 행복한 시간으로 전해드립니다.

유모토 온천의 전통 료칸 '교쿠센카쿠'에서 복어 요리의 진수를 맛보는 사치

이번에 복어 요리를 즐기기 위해 방문한 곳은 나가토 유모토 온천의 전통 료칸 '교쿠센카쿠'입니다.
차분한 외관과 세심한 직원들의 환대로 정평이 나 있으며, 관내에는 가이세키 요리를 맛볼 수 있는 식당 '센라쿠'가 상설 운영되고 있습니다. 현지 나가토에서 공수한 제철 식재료를 소중히 여긴 요리는 관광객은 물론 지역 주민들에게도 사랑받고 있습니다.

그 중에서도 특히 주목해야 할 것은 숙박 플랜 한정으로 즐길 수 있는 '토라후구 가이 세키 ' 이다.
가이세키 요리의 상에 차려진 요리는 그야말로 '복어尽くし'이다!

왕도 테사(복어회)는 겨울 복어 특유의 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 일품 요리다. 얇게 썰어진 필레는 담백하면서도 씹을수록 입안에 가득 퍼지는 맛이 일품이다. 양념으로는 단골 메뉴인 모미지 강판과 파를 곁들여 드셔보세요.

복어전골은 육수로 재료의 맛을 살리는 왕도 스타일이다. 복어의 살은 통통하고 껍질과 아가미 부분은 쫄깃쫄깃한 식감으로 몸 속까지 따뜻하게 해준다. 또한 복어는 살의 맛은 물론이고 육수의 맛도 훌륭한 식재료이다. 고급스럽고 깊은 감칠맛을 냄비에서 꼭 맛보시기 바랍니다.
복어튀김은 고소한 튀김옷 속에 탱탱한 살이 꽉 차 있어 씹는 순간 그 맛이 퍼지는 일품입니다.

또한, 복어에 고로케, 흰살생선이 들어간 흰살생선 찜, 흰살생선을 반죽한 두부 등 독창적인 창작 요리도 함께 제공되어 가이세키 메뉴로서의 완성도를 높여 만족감과 함께 기분 좋은 여운을 남긴다.

식전주로는 나가토시에 전해 내려오는 '양귀비 전설'을 모티브로 한 교쿠센카쿠만의 양귀비 와인이 제공되어 식사의 시작을 우아하게 연출해 줍니다.

이 외에도 교쿠센카쿠 오리지널 메뉴로 양귀비가 즐겨 먹었다는 요리 중 하나를 재현한 약선죽이 있습니다. 닭 뼈와 채소로 푹 고아낸 육수를 베이스로 한 죽에 7가지 약선 열매를 곁들여 식사 시작 시 먹음으로써 위를 보호하고 소화를 돕는 효과를 기대할 수 있습니다.

참고로 최근에는 젊은 세대의 숙박 이용이 늘고 있다고 합니다. 이에 교쿠센카쿠에서는 '복어 요리만으로는 조금 부족하다'고 느끼는 고객의 요청에 부응하여 국산 소고기 스테이크도 메뉴에 포함하는 반가운 서비스를 제공하고 있습니다.

담백하고 고급스러운 복어 요리와 든든한 스테이크의 조합은 양과 질 모두 만족도가 높아 다양한 세대로부터 호평을 받고 있다.

양귀비 낭만의 숙소 다마센카쿠

양귀비 전설을 모티브로 한 '미인탕'

식사 후에는 나가토 유모토 온천이 자랑하는 탕으로 향합니다.

나가토 유모토 온천은 예로부터 '미인 온천'이라 불릴 만큼 명탕으로 알려져 있으며, 수질은 알칼리성 단순 온천입니다. 피부에 닿는 느낌이 부드럽고 입욕 후에는 촉촉하고 매끄러운 감촉이 남는 것이 특징입니다.

교쿠센카쿠에서는 양귀비가 실제로 미모를 가꾸었다고 전해지는 중국의 '화청지'를 모티브로 한 노천탕 '가세이유'를 즐길 수 있습니다. (여성탕)

몸속까지 따뜻하게 데워주고 여행의 피로를 천천히 풀어주는 온천은 그야말로 '보상의 시간'이다. 선 채로 입욕할 수 있는 스타일도 특이하다.
숙박 기간 동안 부담 없이 이 명탕을 즐길 수 있다.

또한 관내 로비는 따뜻한 간접 조명이 인상적인 차분한 공간이 펼쳐져 있습니다. 이곳에서 휴식을 취한 뒤 산책을 나가는 등 다양하게 즐길 수 있어, 나가토 유모토 온천을 방문하는 분들이 안심하고 머무를 수 있는 숙소입니다.

또 다른 선택지, 오타니 산장에서 맛보는 복어 요리

나가토 유모토 온천에는 교쿠센카쿠 외에도 복어 요리를 즐길 수 있는 숙소가 많이 있습니다. 이번에는 그중 한 곳인 '오타니 산장'도 소개합니다.

오타니 산장에서는 가을부터 겨울까지 기간 한정으로 '복어 풀코스'를 제공하는 숙박 플랜이 마련되어 있습니다.

투명한 아름다움을 자랑하는 복어회를 비롯해 맛과 탄력을 즐길 수 있는 복어튀김, 콜라겐이 풍부한 복어튀김, 그리고 육수의 맛이 응축된 복어죽까지 복어의 매력을 한껏 느낄 수 있는 풀코스로 구성되어 있다.

또한 수컷 복어에서만 얻을 수 있는 희귀한 진미 ' 시라코 '를 맛볼 수 있는 것도 큰 매력이다. 시기에 따라서는 자연산 복어로 변경할 수 있는 등급 업 플랜도 준비되어 있어, 온천과 함께 겨울의 야마구치 나가토에서만 맛볼 수 있는 호화로운 식도락 체험을 할 수 있다.

오타니야마소

온천 거리에서 차로 약 10분, 바다의 은혜를 만나는 '미치노에키 센자 키친'으로

교쿠센카쿠에서 힐링의 시간을 보냈다면 다음은 나가토 관광과 기념품 쇼핑을 즐길 차례입니다.
나가토 유모토 온천에서 차로 약 10분 거리로 접근성도 좋은 곳이 바로 미치노에키 '센자 키친'입니다. 센자키항에 인접해 있어 나가토의 '바다 현관문'으로서 많은 사람으로 붐비는 관광 명소입니다.

센자 키친 내에서 꼭 들러야 할 곳은 '4대째 다이코(大小)'입니다.

이곳은 현지 센자키항에서 4대째 이어져 온 노련한 도매상 '다이코 하야카와 상점'이 운영하는 생선 가게로, 센자키항에서 갓 잡은 생선 외에도 나가토의 아름다운 바다에서 양식한 복어를 취급하고 있습니다.

매장에서는 복어를 손질해 복어탕이나 복어전골로 제공해주기 때문에 집에서도 본고장의 맛을 즐길 수 있다.

이곳에서 취급하는 것은 지역 기업들이 힘을 합쳐 설립한 '조슈 나가토 수산'이 키운 복어입니다. 동해(일본해)의 깨끗한 바닷물을 육상 수조에 끊임없이 끌어들이고, 서로 상처를 입히지 않도록 한 마리씩 수작업으로 진행하는 '이빨 자르기(하키리)' 등 아낌없는 정성을 들여 육성합니다. 이러한 철저한 관리가 상처 없는 아름다운 육질과 안심하고 먹을 수 있는 최상의 맛을 만들어냅니다.

장문의 풍요로운 바다와 사람의 열정이 키워낸 복어의 매력을 집에서도 꼭 맛보시기 바랍니다.

기념품으로 딱! 센자 키친은 복어 가공품의 보물창고

센자 키친에서 구매할 수 있는 기념품은 물론 신선 식품만이 아닙니다. 관내에는 이 외에도 '복어 하룻밤 말림', '복어 가라아게'나 향긋한 '히레사케', 간편하게 가정에서도 즐길 수 있는 '복어 오차즈케' 등 다양한 복어 가공 식품이 진열되어 있습니다. 휴대하기 편하고 유통기한이 넉넉한 상품이 많아 여행 기념품이나 선물로도 최적입니다.

참고로 야마구치에서는 복어를 복(福)이라고 부르는데, 이 나가토 토산품으로 집에서도 '복의 맛'을 즐길 수 있다.

또한 센자 키친 부지 내에는 현지 나가토의 식재료를 살린 요리를 즐길 수 있는 푸드코트도 있어, 출출할 때 가벼운 점심이나 간식을 즐기기에 좋습니다.

나가토만의 "복어 여행"을 꼭 즐겨보세요!

나가토 유모토 온천의 명탕에서 힐링하고, 현지 센자키산 복어를 맛보고, 바닷가 휴게소에서 기념품을 고르는 것…… 야마구치현 내에서도 나가토시 특유의 복어 즐기기가 이 여행에 가득 담겨 있습니다.

온천과 미식, 그리고 항구 도시의 활기를 한 번에 맛볼 수 있는 이 모델 코스. 다음 휴일에는 꼭 나가토시에서 '온천과 복어'를 만나는 여행을 즐겨보시는 건 어떨까요?