店舗数日本トップクラス！

山口県長門市は人口1万人あたりの焼き鳥店舗数が日本トップクラスを誇る焼き鳥の街です。店舗にはガーリックパウダーと一味・七味唐辛子が置いてあり、好みに応じて食べるのが長門流です。

『やきとりのまち・ながと』ならではのイベントも多数開催。

第8回やきとりンピックinながと

2015年開催
西日本やきとり祭りin長門

焼き鳥店が多い理由

焼き鳥店が多い要因としては、西日本有数のブロイラー生産量を誇る全国的にも珍しい養鶏専門の協同組合｢深川養鶏農業協同組合｣の存在があげられます。また、新鮮な鶏肉が手に入りやすいということも大きな要因です。もともと長門市は昔から蒲鉾生産が盛んで、鶏のえさとなる魚のアラが安く潤沢に手に入るという環境も手伝って、この地で養鶏業が盛んになったと言われています。

長門やきとりの特徴

長門市のやきとりは、鶏の各部位、豚の三枚肉、野菜などを使ういわゆる“串焼きスタイル”ですが、他の地域と異なる特徴があります。

1. 市内の焼き鳥店には必ずガーリックパウダーと一味・七味唐辛子が置かれ、好みに応じてかけて食べるのが長門独自の食べ方！長門市の特産品である長門ゆずきちで作られたゆずきちこしょうがおいてあるお店もあります。
2. 具材の間には長ネギではなく玉ねぎを挟み、ちぎりキャベツが添えられて出てくる！
3. 焼き鳥店に地元の新鮮な魚の刺身や干物など海産物のメニューも揃えている！

長州黒かしわ

｢長州黒かしわ｣は、天然記念物指定の｢黒柏鶏｣を元に、肉用鶏として、経済性・食味の良さにこだわり誕生した山口県産オリジナル地鶏。主に長門市で生産されています。

【特徴】

1. 抜群の旨み(旨み成分のほか、必須アミノ酸バランスが良)
2. ほどよい噛みごたえ(他県産地鶏より柔らかい)
3. ほんのり甘く上品な脂(高級旅館でも提供)
4. 特筆する機能性(疲労回復の機能成分が豊富)

自慢の鶏グルメ

養鶏業が盛んな｢やきとりのまち長門｣では朝獲れ新鮮な鶏肉を使った鶏グルメを堪能できます。長門市職員自主研究グル―プ｢長門にしかないもの研究会｣が開発した｢ながとりめん｣もそのひとつ！長州どりのもも肉を使った鶏のチャーシュー、豚骨をいっさい使わず、鶏ガラと魚介を合わせたスープが特徴です。 

ながとりめんイメージ

黒かしわイメージ

お店のご案内

やきとりマップダウンロード

各店舗の住所や休日をご案内しています。ダウンロードしてご利用ください！

• 焼き鳥マップ深川（PDF版）
• 焼き鳥マップ仙崎・三隅（PDF版）
• 焼き鳥マップ日置・油谷（PDF版）