仙崎漁港が誇る最高の魚の1つ、キジハタ

「アカミズ」「アコウ」とも呼ばれ、山口県内では萩・長門・周南地区で漁獲されるハタ科の魚、キジハタ。ぷりぷりとした脂の乗った白身が特長で、市場価値は高いものの、全国的に水揚げ量が少ないことから「幻の高級魚」と呼ばれている魚です。

長門市では、山口県と連携して種苗放流を実施しているほか、資源管理のため30cm未満の漁獲を禁止しています。また、県内で水揚げされた30cm以上のキジハタは「山口県産キジハタ」として「やまぐちブランド」にも登録されています。

このたび、より多くの方に味わっていただくため、10月の1ヶ月間限定で「きじはた祭り」を開催。道の駅センザキッチンでの試食PRや、市内飲食店での特別メニューの提供が行われます。

脂の乗った白身、旨味の詰まったアラ

「きじはた祭り」に先立ち、仙崎の「㐂楽（きらく）」では報道陣に向けた試食会が開催され、「きじはた御膳」として振る舞われる料理が披露されました。

ぷりぷりとした刺身は、ほどよい弾力と甘みが感じられる一品。醤油だけでなく、長門市産の柑橘「長門ゆずきち」を絞ってみると、よりさっぱりとおいしくいただけます。

表面を炙ったにぎり寿司は、食感が変わり、また違った一面を見られます。鍋や煮付けといった和食に限らず、アクアパッツァやポワレなどの洋食にも使われているそうです。

良質の脂が出る中骨や頭は、汁物に最適。ここではアラ汁も味わえ、余すところなくキジハタを味わえます。

道の駅センザキッチンで試食PRを実施

10月5日（金）は、道の駅センザキッチンで試食PRが行われます。

※当初6日（土）にも予定されていましたが、台風接近に伴い中止となりました。

【開催日】2018年10月5日（金）
【時間】11:00〜　※試食がなくなり次第終了
【場所】道の駅センザキッチン  大小早川商店鮮魚コーナー

市内4店舗でキジハタ料理を提供（完全予約制）

10月の1ヶ月間限定で、市内4店舗の飲食店ではキジハタを使った特別メニューが提供されます。この機会にぜひお召し上がりください。

【実施店舗・連絡先／メニュー】
（1）民宿  沖千鳥（TEL 0837-28-0507）／きじはた膳（2,480円）※要前日予約
（2）活イカ本家和食処  㐂楽（TEL 0837-26-1235）／きじはた御膳（3,500円）※要前日予約
（3）お食事処  仙崎本丸（TEL 0837-26-2580）／キジハタ3色丼セット（1,680円）※要前々日予約
（4）旬処  いさ路（TEL 0837-42-0130）／キジハタにぎり御膳（3,500円）※要前々日予約

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