[2019年那曲之旅报告】手工制作的味道非同一般 WAKUWAKU Wieners class

如何制作香肠？

7 月 20 日星期六，在位于日置地区的古里工房风之馆举办了 "手工制作的味道很特别--和风香肠教室 "的纳迦之旅。

所有参加者均提前 30 分钟到达。

很明显，大家都非常期待，以至于组织者看到他们脸上的表情都感到惊讶和高兴。

现在轮到参与者大吃一惊了。

当社长西田先生说 "我们为每个人准备了约 1 公斤的猪肋排 "时，与会者对如此巨大的肉量面面相觑。

这次的腊肠是用羊肠和猪粗饲料制成的。总共有三道工序。

猪排以极快的速度从馅料机中送出，送出的猪排被塞入羊肠中，然后以大约 12 厘米的间隔缠绕成圈。

由于只有一台机器，学员们互相交接，并仔细观察前人的方法。

最困难的任务是 "把送出的猪肉粗料塞进羊肠"。

手指按压羊肠的力度很难达到，西田先生的手指被捏得生疼。

力度只是轻轻一触。

一位与会者说："孩子们更诚实，也更擅长于此，而成年人则有一种奇怪的力量"。

如果有空气进入内脏，可以用大头针将空气放出，然后继续工作。

有鉴于此，必须与发件人保持联系，与他们同呼吸共命运。

尽管如此，一路走来也就三米左右。你会逐渐找到感觉，也会越走越好。

塞入肠管后，将肠管尖端绑在一起，下一步是 "以大约 12 厘米的间隔扭转和连接"。

前后交替扭转，形成维纳形。

如果粗饲料的填充物有不合适的地方，就会对其进行挤压和致密处理，使空气无法进入。

连接方法因人而异，有些人用手指转动，有些人则使用离心力，如图所示。

不过，两人似乎都发现很难 "保持均匀的间距"，而且每个人都有点失望，"就在你认为自己已经很熟练的时候，一切都结束了"。

连接完成后，产品被挂在一根钢棒上。

来自所有参与者的各种手工香肠。

成形的腊肠需要在下午回到店里进行烘干、熏制、煮沸和冷却，然后才能完成并带回家。

最后，还有一个不错的奖励。

工作结束后，我们来到下一个房间，这里为古里工房风之井的产品准备了一个品尝角。

有些产品他们似乎很熟悉，他们高兴地说："比较了这么多食品，我都不知道下次会买什么了"。

由于是暑假的第一天，许多家庭都参加了这次 "娜迦之旅"。

一家人齐心协力，直到亲眼看到、亲手做到、亲口吃到这些食物，真是非常有趣，这一定是暑假的美好回忆。

长门旅游（Nagatrip），长门市的旅游实践项目。

2019 年夏季，"那加之旅 2019 "活动将在该市不同地区提供 22 个不同的体验式旅游项目。

正值暑假期间，我们还为家长、儿童和家庭准备了许多节目。夏季外出时，也请尽情享受长门市的独特 "体验"。

每个项目现在都在接受参与者，截止日期为活动日期前一周左右。欲了解更多信息和申请表，请访问"娜迦之旅体验 "预订网站。(所有申请均以先到先得的方式接受，额满即止）。

相关链接

• Nagatrip 摘要页面（NAVI）。
• Nagatrip 体验预订网站