「야마구치 먹는 통신 × 도쿄 대학 스터디 투어」가 나가토시에

「야마구치 먹는 통신」이란

야마구치현 내에서 활약하는 생산자에게 스포트를 맞아, 식재료의 매력이나 조건을 소개하는 정보지 「야마구치 먹는 통신」 . 책자뿐만 아니라 식재료가 세트로 닿는 것이 특징으로, 생산자의 생각이나 이야기를 물어보면서, 야마구치의 맛을 즐길 수 있는 것이 포인트입니다.

2016년 3월의 창간호에서는 나가토시 유타니의 무카쓰구 지구에서 생산된 토종닭 「초슈 흑카시와」와 「백성의 소금」이 소개되어, 그 후에도 전갱이의 건어물이나 켄사키 오징어 등, 혼이치의 식재료가 지면을 장식해, 독자에게 전해져 왔습니다.

사진은 이미지 (야마구치 먹는 통신 웹 사이트에서)

그리고 이번에, 「야마구치 먹는 통신×도쿄 대학 스터디 투어」라고 제목을 붙여, 3박 4일의 행정으로 도쿄 대학의 학생 여러분이 야마구치현을 방문. 하기시를 거점으로, 나가토시나 아부쵸를 포함한 「음식」에 관련된 스포트를 둘러싼 투어가 행해졌습니다.

8명의 학생이 나가토시에

투어 2일째가 되는 8월 20일(화), 나가토시를 방문한 8명의 여러분은, “통·센자키 지구”와 “무카츠구 지구”의 2그룹으로 나누어 히어링을 실시.

미치노에키 센자 키친의 센자키바루에 있는 「해물 덮밥 Ajito」 의 안도씨의 안내로, 덮밥에도 사용되는 넙치나 트라후구의 양식장을 견학하거나, 나가토시의 명물로 알려진 야키토리의 이야기를 「야키토리야 치 쿠젠 총 본점 ' 오너 아오무라 씨로부터 듣거나 한때 고식 포경에서 번성한 도츠 지구의 '쿠지라 자료관' 에도 발길을 뻗었습니다.

무카츠구 지구에서는 '백성의 소금'의 생산을 다루는 '백성암'을 방문했으며, 지난달 오픈한 이 회사가 경영하는 스페인 발 'Dining Bar Zen(다이닝 바르젠)' 을 방문. 백성암 여장의 이노우에씨의 설명으로, 약 3년전에 「야마구치 먹는 통신」으로 소개되고 나서, 오늘까지의 변화도 체감해 주셨다는 것입니다.

또, 나가토의 「식」을 낳는 분들뿐만 아니라, 올해 로컬 미디어 「나가토」 를 시작한 지역 일어나 협력대·무라오씨에게도 히어링. 현재는 웹사이트와 프리페이퍼의 2개의 매체로, 시내에서 사랑받고 있는 점포나 메뉴 등, 「음식」의 뒤편에 있는 스토리가 소개되고 있습니다.

밤에는 「하마 차야 미키」에서 의견 교환

히어링을 마친 여러분은, 아오미지마의 컨테이너 카페 「하마차야 미키」 에 집합. 이쪽에 인접하는 「기무라 수산」은 한때, 잡지에서 전갱이의 건어물이 거론된 가게입니다.

학생 여러분은 자랑의 건어물이나 플라이를 맛보면서, 나가토 시내에서 활동되고 있는 분도 섞어, 이 날의 보고나 의견 교환을 실시했습니다. 물고기의 크기와 그 맛에 눈을 둥글게하는 분들도 얼른.

의견 교환에는 나가토시 관광 컨벤션 협회의 스탭도 동석해, 관광 사이트 “나나비”에서의 정보 발신이나, 음식과 체험을 연결한 “나가트립” 등, 특히 발신면에서의 대처의 이야기가 고조되었습니다.

이번 투어에서는 처음으로 이 땅을 방문했다는 학생도 많아, 밖에서 본 이 지역의 매력, 그리고 피부로 느낀 과제를 가르쳐 주셨습니다. 4일간에 하기시·아부쵸·나가토시를 둘러싼 여러분의 리포트는, 또 후일 공개된다고 합니다.

산의 행운에 바다의 행운, 나가토시가 자랑하는 “음식”은 아직도 풍부. 또 언젠가, 이 거리를 방문해, 이 거리 특유의 「맛」을 체감해 주시면 다행입니다.

관련 링크

• 야마구치 먹는 커뮤니케이션
• 야마구치 은행 내에 스페인 발 "Dining Bar Zen"이 오픈 (7/29)