山口県のおいしいを楽しむ！4つの山口県新ご当地グルメ

2026年3月19日(木)に山口市湯田温泉のユウベルホテル松政にて、「山口新ご当地グルメ お披露目会」が開催されました。会場には山口県の4つのご当地グルメ「長州チキンステーキ」、「長州海鮮まぶし」、「長州海鮮うにしゃぶ」、「美酒海鮮焼き」が披露されました。こちらは今年行われる山口県ディスティネーションキャンペーン(DC)の目玉コンテンツの1つとして、県内の飲食店、宿泊施設並びに行政・観光協会と連携して開発されました。

→「山口新ご当地グルメ」特集(山口県観光サイト「おいでませ山口へ」)

記事では、お披露目会の様子と会場でお披露目されたメニューをご紹介します。

お披露目会の様子

山口県観光連盟から主催者挨拶、新ご当地グルメ事業の取り組みについてお話がありました。また、開発プロデュースに関わった株式会社リクルートからも挨拶がありました。

△山口県観光連盟  松村孝明会長 による主催者挨拶

△開発プロデューサー田中優子さん(株式会社リクルート)

続いて各事業者から自慢のメニューが紹介され、調理方法や厳選した県産食材など、料理のこだわりポイントの説明がありました。

△お披露目・試食会には29の飲食店、宿泊施設が参加されました。

また、やまぐち観光スイッチャーの親子お笑いコンビ「完熟フレッシュ」もお披露目会に参加し、会場を盛り上げます。

試食会の様子

山口の地酒と楽しむ、新ご当地グルメ「美酒海鮮瓦焼き」

今年度、山口新ご当地グルメに「美酒海鮮瓦焼き」が追加されています。こちらは、山口県近海の魚介が瓦焼きスタイルで楽しめるメニュー。焼く際に酒盗入りの獺祭(だっさい)がかけられるのが特徴で、魚介の旨みはもちろん、立ち上がる芳醇な香りもたのしめます。そのまま食べてもおいしいですが、ポン酢をつけてもおいしいそうです。

こちらのメニューは居酒屋「素晴らしきかな人生」、「牛串とらまめともつ鍋こ豆」各店舗で提供されています。

△素晴らしき人生(山口店)/素晴らしき人生（宇部店)/素晴らしき人生(下関店)/牛串とらまめともつ鍋こ豆(湯田店)

長州チキンステーキ

長門市の飲食店が中心となって開発された「長州チキンステーキ」は、「長州どり」、「長州黒かしわ」の鶏のいずれかを使用してステーキにしたご当地グルメ。使用部位や焼き方、味付けは各店の自由とされており、各店、各宿それぞれの味を楽しむことができます。

長門市からは、SWEET ASの「地産ハーブの香る長州チキンステーキ」、コメラザの「長州黒かしわのグリル」が登場。試食では「地産ハーブの香る長州チキンステーキ」の香り高い味わいや「長州黒かしわ丼」の歯応えと旨みが好評でした。

△地産ハーブの香る長州チキンステーキ SWEET AS 

△長州黒かしわ丼 米粉ラザニア専門店コメラザ

長門市では、こちらの7店舗でも長州チキンステーキを召し上がることができます。

・海宿 きらく
・Kichen&Cafe nonta
・きわど温泉リトリート 悠久の季「旬菜料理きなみ」
・Buger of Piates SEABREEZE
・equal
・大谷山荘「レストラン 萩」
・玉仙閣

なお、試食会では長門市以外の「長州チキンステーキ」も提供されていました。

△長州鶏ステーキ 錦帯橋たもと平清

△長州どりのステーキ エスカルゴバターソース 岩国国際観光ホテル「錦帯橋ダイニング桜」

△長州どりマッスルステーキ  麺採酒家らいち

△長州鶏悪魔風ソース イタリア食堂ベケ！？  

△長州チキンステーキ桜オムライス レントハウス・たんぽぽ

△長州鶏 骨付き肉のやんちゃ揚げ ぶち酔い亭

△長州スタミナチキンステーキ ホテルルートイン防府駅前夕食レストラン「花々亭」

△長州黒かしわやわらかむねステーキ 劇場型居酒屋 厚狭やきとりスタンド

△岩国れっんこんとりどり弁当 たつの仔合同会社

・長州鶏のポワレ 彩野菜のバターソース 創作地中海レストラン ソルポニエンテ
・黒かしわの地鶏ラーメン cafe/restaurant sincerite (サンセリテ)
・長州どりのチキンステーキ はるさあ Modem Japanese
・夏みかんステーキ みなと食堂ととと
・夏みかん香る長州鶏炭火焼きチキンステーキ  炭火串焼き やきとん源太郎、炭火串焼き やきとん政之助、炭火串焼き やきとん正一郎、炭火串焼き やきとん駒之進、炭火串焼き やきとん益次郎、素晴らしきかな人生(山口店)、素晴らしきかな人生(宇部店)、素晴らしきかな人生(下関店)、牛串とらまめともつ鍋こ豆 (湯田店)、牛串とらまめともつ鍋こ豆 

長州海鮮うにしゃぶ

萩市で生まれた新ご当地メニュー「長州海鮮うにしゃぶ」。黄金色のウニスープに旬の地産魚介をくぐらせ、その上にまたウニの身を乗せて食べる贅沢な一品です。しゃぶしゃぶの後は、シメの雑炊や洋風リゾットなど、最後まで楽しみ尽くせるのも魅力です。

試食会には5 店舗が参加しました。

・この街の記憶へ唐戸”煌々”黄金しゃぶ鍋、アっ晴゜のコースと共にミニウニしゃぶを方割烹アっ晴゜
・海鮮雲丹しゃぶ会席 源泉の宿 萩本陣 
・海宝しゃぶ会席プラン 湯田温泉 ユウベルホテル松政
・山口鮮魚ウニしゃぶ はるさあ Modem Japanese
・素晴らしきかな人生(山口店)
・素晴らしきかな人生(宇部店)
・素晴らしきかな人生(下関店)
・牛串とらまめともつ鍋こ豆 (湯田店)

なお、長門市では”海宿 きらく”の「きらくの雲丹しゃぶしゃぶプラン」にて召し上がることができます。

長州海鮮まぶし

「ひつまぶし」の食べ方に倣い、3ステップで味変を楽しむことができるメニュー。　例えば最初に海鮮をご飯に乗せてそのままいただき、次に薬味、最後には出汁茶漬けといった具合に、お店ごとに違う味変のスタイルが用意されています。

△【極み】ととと定食　みなと食堂ととと

・長州海鮮三昧まぶし 若新 小野田店
・長州海鮮ひつまぶし レストランうみべ。

会場には以上3店舗が出店されました。

長門市では”海宿 きらく”の「仙崎海鮮まぶし」 、”旬処 いさ路”の「北浦海鮮ひつまぶし」を召し上がることができます。

やまぐち観光スイッチャーの完熟フレッシュのお2 人も山口市新ご当地グルメを実食。
「おいしい！」と各メディアへ向けてPRしました。

最後には山口観光連盟の井上康理事が挨拶されました。

△山口観光連盟の井上康理事による挨拶

山口県にお越しの際にはぜひ、山口新ご当地グルメをご堪能ください。

関連リンク

・山口県観光連盟「おいでませ山口」新ご当地グルメ紹介ページ
・山口県新ご当地グルメ開発事業が「じゃらんアワード2023」を受賞しました！
・長門市観光サイトななび特集ページ「長州チキンステーキ」
・長門市観光サイトななび特集ページ「長州海鮮まぶし」、「長州海鮮うにしゃぶ」