ゲンゴロベー - 山口県長門市の道の駅センザキッチン

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ゲンゴロベー

記事更新日：2018.03.13

ライター情報：センザキッチン

みなさんはゲンゴロベーをご存知でしょうか？

長門市周辺ではハナウドの若葉をゲンゴロベーと呼び、古くから食用としてきました。

ハナウドのことをゲンゴロベーという呼んでいるのは長門市周辺に限られているようで、食用にしているのも中国地方が中心だそうです。セリ科独特の香りがあり、春の風味を楽しめる山菜として親しまれています。

天ぷらやおひたし、ごま和えなどにして食べるのがオススメです。

長門の方はもちろん、遠方から来た方にも味わってほしい食材のひとつです。

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