イカの一夜干し - 山口県長門市の道の駅センザキッチン

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イカの一夜干し

記事更新日：2020.03.14

ライター情報：センザキッチン

イカといえば、お刺身やフライにしたり、料理に入れて食べる方が多いと思いますが、一見地味な一夜干しも実はかなりオススメです。塩水につけて干すことにより、旨味が凝縮され、イカの魅力をより一層引き出してくれます。

今年度、山口県はイカの不漁に苦しめられましたが、イカを干す風景は長門市ではおなじみの風景。

一夜干しは炙って食べるだけなので、調理も簡単です。

※現在、店頭ではスルメイカの一夜干し（冷凍）を取り扱っています。売れ行き次第では一時的に欠品になる可能性もあります。

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